“コスタリカ人プレイヤーのゴッドファーザー”というあだ名は、彼の自称ではあるのだが、この呼び名を否定する者はほとんどいないだろう。Humbertoは以前は産業技術者で、その企業家精神でもってホテル、建設、レストラン、食品輸出、不動産、テレビ局といったビジネスを切り盛りしてきた。だが彼の財産の最も大きな部分はポーカーテーブルからもたらされている。
Humbertoはカードゲームを子供のころに父親から教わり、バハマのカジノではバカラで成功を収めた。だが、ポーカーの人気が高まるとHumbertoもそちらへと乗り換えて、ポーカー史上での生涯獲得賞金で高位にランクインしていることからも分かるとおり、ここでも成功している。どこからでも目に留まるような鮮やかな衣装と、テーブルでのおどけた立ち振る舞いと、鮫の形をしたカードプロテクターのおかげで、Humberto は多くのファンを獲得している。しかし、そうしたことは別にしても、彼はポーカー仲間の間で最強のプレイヤーのひとりと見なされており、20年にわたるキャリアの中で、特にワールドシリーズでは1988年にメインイベントで4 位に入り$77,000 を獲得して以降、好成績を収め続けている。このときの入賞以来、彼はWSOP* で40 回を超える入賞を果たしていて、その回数で歴代のトップ10 以内にランクインしている。1993年には、彼は総額で$227,000 の賞金を獲得しているが、賞金以上に重要なのが、$2,500 リミット・ホールデムと$2,500 ポットリミット・オマハで2 つの金のプレスレットを手にしたということである。彼はまたWPT でも好成績を収めていて、4 度のファイナルテーブル進出を果たし、賞金獲得額は$1,735,780 に及んでいる。
また、Humbertoは生まれ故郷であるコスタリカでの慈善活動でも知られている。そこで彼はビジネスを展開するだけでなく、ポーカーを教えている。彼はコスタリカでの鮫の保護活動にも参加している。
Humbertoは古き良き時代のポーカーから、現在の何百万ドルレベルのトーナメントの時代にわたって、ポーカーのアイコンとして存在し続けてきた。Team PokerStars Proのメンバーとして彼は“HumbertoB ”のスクリーンネームでプレイしている。